KABAK SIYIRMA

Kabak sıyırma tarifi
Zeytinyağlı kabak sıyırma nasıl yapılır
Girit usulü zeytinyağlı kabak sıyırma tarifi
Pirinçli kabak yemeği tarifi

     Kızartmasından, böreğine hatta salatasına kadar sık kullandığım sebzelerden olan kabağın bu hali en sevdikleriniz arasına girecek diye düşünüyorum. Girit usulü kabak sıyırma o kadar hafif bir yemek ki, meze olarak veya diyet yemeği olarak da sofranızda yer verebilirsiniz. Kabakların uç kısımlarını kestikten sonra ortadaki çekirdekli kısıma gelene kadar olan kısmını sebze soyucu ile ince ince sıyırarak artan çekirdekli kısımlarını mücver veya börek içi olarak değerlendirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 kilogram sakız kabağı 
• Yarım türk kahvesi fincanı pirinç 
• 1 adet kuru soğan 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 2 diş sarımsak 
• 1 adet limonun suyu 
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 demet dereotu 
• Tuz 

Yapılışı: 

• Kabaklar iyice yıkanıp, uç kısımları kesilir.
• Sebze soyucusu ile ince uzun dilimler  halinde sıyrılıp, üzerine bir limonun suyu dökülür.
• Zeytinyağında önce yemeklik doğranmış kuru soğanlar sonra da dövülmüş sarımsaklar eklenip, pembeleştirilir. 
• Limon suyunda beklemiş kabak dilimleri, pirinç, tuz ve sıcak su da eklenip, bir defa karıştırılarak kapağı kapatılır.
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
• Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış dereotu da eklenip, ılık veya soğuk olarak servis edilir.