7 Kasım 2012 Çarşamba

İSTİRİDYE (KAVAK) MANTARI SOTE

İstiridye mantarı sote tarifi
İstiridye mantarı sote nasıl  yapılır
Kavak mantarı sote tarifi
    Mantar içerdiği  protein değeri bakımından, et yemeyenler için vazgeçilmez bir besin kaynağı.Hemen her bölgede değişik yabani mantarlar olmasına rağmen, belki de talep olmadığından pazarlarda, marketlerde sadece kültür mantarı satılıyor.Yabani mantar olmadığı zamanlarda severek tükettiğimiz kültür mantarlarından biri de istiridye mantarı yada daha bilinen adı ile kavak mantarı.İstiridye mantarına sadece baharat ekleyip, kavurarak çok lezzetli bir yemek yapabilirsiniz.İstiridye mantarının sap kısımları daha sert olduğu için önce onları minik minik doğrayıp yağda yumuşayana kadar kavuruyorum daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek, pişiriyorum.
Malzemeler:
  • 1 kilogram istiridye mantarı 
  • 2 adet kuru soğan 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 yemek kaşığı kimyon 
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 
  • Bir kaç dal dereotu
  • Tuz 
Yapılışı:
  • Mantarlar sadece bir kez sudan geçirilip, kağıt havlu ile iyice kurulanır.
  • Mantarın sap kısımları minik minik doğranıp yumuşayana kadar zeytinyağı ile kavrulur.
  • Halka halka doğranan kuru soğanlara, irice doğranmış kalan mantarlar da eklenir.
  • Parçalamadan karıştırarak, mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar iyice kavrulur.
  • Baharatları ve tuzu da eklenerek, ocaktan alınır.
  • İnce kıyılmış dereotu eklenerek, sıcak servis edilir.

30 yorum:

  1. Ellerine sağlık. Mantarı ben de çok seviyorum nefis görünüyor. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bizim evde et yenilmeyince mantar fazlaca tüketiliyor.Bende mantarın her halini seviyorum.sevgiler.

      Sil
  2. Bir kez pazarda görüp almıştım. Biraz geç pişiyor ama çok lezzetli oluyor. Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sonbaharda pazarda mantar çeşitleri çoğalıyor,değerlendirmek lazım :)

      Sil
  3. Tabak ne güzel görünüyor,çok iştah açıcı.Ellerine sağlık.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler canım,ben de çok severim mantarı.

      Sil
  4. Ben hiç istiridye mantarı hiç almadım tavsiyene uyup alacağım ellerine sağlık çok güzel görünüyor gerçekten

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler.Umarım beğenirsin.Bir tavsiye daha :) sapları çok sert oluyor ya önceden biraz pişirip diğer kısımlarını sonra ekleyin ya da sert sap kısımlarını hiç eklemeden pişirin.Sevgiler.

      Sil
  5. yaşasın mantarlar! her çeşidini, her şekliyle çok severim. Yağmurlar bir başlasa, çıntarlar bir çıksa. Mantar birliği var mıdır acep Nergis? yoksa kuralım mı? Beste bir iyileşsin hele...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet mantar kardeşliği kuralım,çünkü ben de çok severim.Çıntar bizim pazarlarda melki diye bilinip,satılıyor.Adı ne olursa olsun,özellikle kızartmasına bayılırım.
      Beste de bir an önce sağlığına kavuşur umarım.

      Sil
  6. bu mantar süpper birşey. bende pişiriyorum. elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Aslı,aynı fikirdeyiz :)

      Sil
  7. Ben de çok severim bu çeşidini mantarın.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pazarlarda en çok satılan kültür ve istiridye mantarı olunca, yabani mantarlar bitince kurtarıcı oluyor :)

      Sil
  8. Ellerinize sağlik lezzetlidir bu cins.Bizim pazarda da sürekli oluyor. Afiyet olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler.Bu cins mantarların üretimi yapıldığından zamanını beklemeye gerek olmuyor, hemen her zaman satılıyor.

      Sil
  9. Yanıtlar
    1. Ne güzel, bir mantar sever daha :) Sevgilerimle.

      Sil
  10. annem ve anneannem mantar delisi özellikle de istiridye mantarına bayılırlar. hemen tarifi onlara önereceğim. sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Umarım beğenirler :) Çok teşekkürler, sevgiler.

      Sil
  11. mantar bana alerji yapar yiyemiyorum ama pişerken falan kokusu çok hoşuma gidiyor..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İlginç, her çeşit mantara mı alejiniz var :( Pişerken kokusu güzel olduğundan pazarda da bir yandan pişirerek satıyorlar zaten :)

      Sil
  12. nefis görünüyor ellerine sağlık ♥

    YanıtlaSil
  13. Bu mantarın görüntüsü çok güzel:)) ama doğal mantarları ancak çok iyi anlayan biri alabilirse yaparım başka türlü beni çok tedirgin ediyor:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hatice'ciğim istiridye mantarı da bildiğim kadarı ile kültür mantarı ve bu mantarlarla ilgili hiç kötü bir haber duymadım.Zaten hemen her hafta pazarlarda da satılıyor.Sevgilerimle.

      Sil
  14. hiç yapmamıştım tarif olduğu iyi oldu tesekkurler

    YanıtlaSil

BLOG HESABI OLMADAN YORUM BIRAKMAK İSTEYENLER ;
''Yorumlama Biçimi'' isimli kutucuğa tıkladıktan sonra ''Anonim'' ayarını seçerek yorumunuzu bırakabilirsiniz.Yorum bıraktığınızda adınızı da yazarsanız sevinirim.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...