ŞEFTALİ REÇELİ

Şeftali reçeli tarifi

Şeftali reçeli nasıl yapılır

     Sıcaklar sürerken, bir yandan da kış hazırlıklarımız sürüyor.Gerçi, bazen kış gelmeyecek duygusuna kapıldığım oluyor :) Şeftali reçeli, en fazla tükettiğimiz reçellerden.O kadar aromatik ve güzel kokuyor ki, tatlı niyetine bile yenilebilir hatta kışın keklerin, tartların üzeri şeftali ile süslenebilir.

Malzemeler:

• 1 kilogram şeftali 
• 1 kilogram toz şeker 
• Yarım limonun suyu 

Yapılışı:

• Yumuşamamış, sert şeftalilerden alınıp, iyice yıkanır.
• Kabukları soyulur, istenen şekilde dilimlenir.
• Çekirdeği ve çekirdek etrafında ki sert kısım çıkartılır.
• Derin bir tencereye bir sıra şeftali, bir sıra şeker olacak şekilde malzeme bitene kadar konulur.
• Bir gece sulanması için bekletilir.
• Ertesi gün reçel kıvamı alana kadar önce harlı sonra kısık ateşte kaynatılır.
• Kevgir ile üzerinde biriken köpükler alınır.
• Limon suyu eklenip, bir iki taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır.
• Reçel sıcakken  kuru, temiz cam bir kavanoza doldurulur.
• Kavanoz kapağı sıkıca kapatılıp ters çevrilerek soğuyana kadar bekletilir.